Principi de funcionament d'una campana extractora
Feb 01, 2026| El principi de funcionament d'una campana extractora es basa principalment en l'aerodinàmica i la mecànica de fluids. Els seus components bàsics inclouen un sistema de ventilador, una campana de recollida de fums i un conducte d'escapament.
El sistema de ventilador és la font d'alimentació de la campana extractora. Normalment consta d'un motor i un impulsor. Quan el motor arrenca, fa que l'impulsor giri a gran velocitat.
La rotació a gran-velocitat de l'impulsor crea una zona de baixa-pressió al seu voltant. Segons el principi de Bernoulli, el gas sempre flueix des d'una àrea d'-alta pressió a una àrea de baixa-pressió. En aquest moment, l'aire de la cuina (inclosos els fums de la cuina) s'aboca a la campana extractora.
El disseny de la campana de recollida de fums també és crucial. La seva forma i mida estan curosament optimitzades per recollir eficaçment els fums de cocció que creixen. Els tipus habituals de campana de recollida de fum inclouen els tipus de-panel pla,-profund i de tiratge-lateral.
Les campanes de camp-planes tenen un aspecte senzill, adequades per a estils de cuina moderns i capturen els fums de la cuina a través de la seva gran àrea de cobertura. Les campanes de camp-profundes tenen una cavitat més profunda, que pot contenir més fums i evitar que es desbordin. Les campanes d'aspiració lateral-de fums estan a prop del costat de l'estufa i poden aspirar els fums en el moment en què es generen, reduint-ne la propagació a la cuina.
Independentment del tipus de campana de fums, la seva finalitat és guiar els fums cap a l'entrada del ventilador, millorant l'eficiència d'extracció de fums de la campana extractora.